Đặc sản Tây Bắc phải thử

1. Cơm lam

Cơm lam là món ăn phổ biến trong các dân tộc vùng Tây Bắc, đặc biệt là dân tộc Thái. Cơm được nấu trong ống tre, mang đến hương vị thơm ngon và mềm dẻo. Cơm lam thường được ăn kèm với các món thịt nướng, cá suối hoặc muối vừng, chấm với lá chanh hoặc lá rừng.

Cơm lam là món đặc sản bình dân nhưng không thể thiếu mỗi khi đến Tây Bắc

2. Măng đắng

Măng đắng là một món ăn đặc sản của các dân tộc vùng Tây Bắc như Mông, Thái, H'mông. Măng được hái từ rừng, có vị đắng đặc trưng, sau đó được chế biến thành các món như măng xào, măng luộc, măng nấu với thịt lợn hoặc cá. Món ăn này thường có vị đắng nhẹ, kết hợp với các gia vị núi rừng tạo nên hương vị độc đáo.

3. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản nổi tiếng của dân tộc Thái và H'mông ở Tây Bắc. Thịt trâu sau khi được tẩm ướp gia vị, sẽ được treo trên bếp lửa khói để giữ cho thịt khô và bảo quản lâu dài. Thịt trâu gác bếp có vị đậm đà, thơm nồng, ăn cùng cơm lam hoặc rượu ngô rất tuyệt.

Thịt gác bếp đậm hương vị truyền thông của cộng đồng người dân các đồng bào Tây Bắc

4. Rượu ngô

Rượu ngô là loại rượu truyền thống của đồng bào dân tộc Mông, Thái và nhiều dân tộc khác ở Tây Bắc. Rượu được chế biến từ ngô nếp, có hương vị đặc biệt, thơm ngon, thường được dùng trong các lễ hội hoặc dịp tết. Rượu ngô thường được đựng trong các bình thủy tinh hoặc ống tre.

5. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ăn đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc Mông ở Tây Bắc. Món xôi này được làm từ gạo nếp, trộn với các loại lá cây có màu sắc tự nhiên như lá cẩm, lá dền, lá rau ngót, lá cây rừng, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị rất đặc trưng. Xôi ngũ sắc thường được dùng trong các dịp lễ hội, tết của người Mông.

6. Canh chua cá lăng

Canh chua cá lăng là một món ăn nổi tiếng của các dân tộc sống ven các dòng sông, suối ở Tây Bắc. Cá lăng được chế biến thành món canh chua với gia vị đặc trưng như sả, chanh, lá gừng và rau thơm. Món canh này có vị chua ngọt, thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày nóng bức.

7. Gà đen Tây Bắc

Gà đen Tây Bắc, hay còn gọi là gà ta, có bộ lông đen tuyền và thịt săn chắc, có hương vị đặc biệt. Gà đen được chế biến thành nhiều món như gà nướng, gà hầm thuốc bắc, gà luộc, hoặc nấu cháo. Món ăn này có thể được ăn kèm với rau rừng và gia vị tự nhiên, mang đến một hương vị rất riêng.

8. Bánh chưng đen

Bánh chưng đen là một đặc sản của dân tộc Mông, được làm từ nếp cẩm và nhân đậu xanh. Bánh có màu đen đặc trưng của nếp cẩm và có vị ngọt vừa phải, thơm ngon. Bánh chưng đen thường được nấu trong các dịp lễ tết hoặc các sự kiện quan trọng trong năm.

9. Mắc khén

Mắc khén là gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, đặc biệt là ở các tỉnh như Lai Châu, Điện Biên, Sơn La. Đây là một loại hạt gia vị có mùi thơm rất đặc biệt, được dùng để chế biến các món ăn như thịt nướng, cá, gà, hoặc dùng để làm nước chấm. Mắc khén có khả năng kích thích vị giác, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

10. Cá suối nướng (Pa pỉnh tộp)

Cá suối nướng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của các dân tộc ở Tây Bắc. Cá suối được bắt từ các con suối trong lành, sau đó nướng trên than hồng, có thể ăn kèm với lá chanh, rau thơm, hoặc chấm với gia vị đặc biệt. Cá suối nướng có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon, đặc biệt khi ăn trong không gian núi rừng Tây Bắc.

Pa Pỉnh Tộp (cá suối nướng gập) thực sự không nên bỏ lỡ khi qua miền Tây Bắc

Miền Tây Bắc không chỉ nổi bật với những món ăn dân dã mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa của các dân tộc thiểu số. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và sự phong phú của nguồn tài nguyên thiên nhiên nơi đây. Khi có dịp ghé thăm Tây Bắc, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng đất này.